Yann Couvreur Patisserie Paris ouvrira à Mayfair, Londres


Mayfair devient une nouvelle destination pour la pâtisserie parisienne

Un chef pâtissier parisien surtout connu pour ses interprétations élégantes et magnifiques de la tradition pâtissière et qui a également l’air d’un renard de compagnie s’apprête à ouvrir son premier magasin londonien après une série de retards. Yann Couvreur, qui a fait une courte résidence à l’hôtel emblématique Claridge’s en septembre 2019 – également à Mayfair et lui-même retardé – ouvrira sa pâtisserie éponyme au 44 South Audley Street à Mayfair, selon les documents de planification et de conception déposés auprès du Westminster Council.

Le magasin devait initialement ouvrir fin 2019 / début 2020, mais son arrivée déjà retardée a encore été repoussée par l’impact de la pandémie de Covid-19 sur les restaurants. Les pâtisseries signature de Couvreur comprennent une version au sarrasin du kouign-amann breton; un Paris Brest, qui a connu une courte résurgence sur les menus de Londres l’année de sa résidence après avoir connu un renouveau à New York l’année dernière, et une tarte aux figues et au shiso.

Couvreur, qui a amassé près de 250 000 abonnés Instagram grâce à la combinaison singulière de la pâtisserie photogénique et de son renard de compagnie, possède quatre magasins à Paris – le premier ouvert en 2016. Aux côtés de Claire Damon, Cédric Grolet et Mori Yoshida, ainsi En tant que leaders de longue date Claire Heitzler, Pierre Hermé et Jacques Genin, il est actuellement à la pointe de l’écosystème légendaire de la pâtisserie parisienne. Dans l’intervalle, l’innovateur de renommée mondiale dans le domaine Philippe Conticini a fait un retour choc à Londres – Couvreur espère suivre son exemple.

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