Crêpes cocotte, la recette croustillante-coulante


Crêpes cocotte

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Crêpes cocottes

Niveau de difficulté : facile
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 8 œufs
  • 20 CL de lait
  • 16,5 g de beurre fondu
  • 250 g d’emmental rapé
  • 250 g de parmesan rapé
  • 15 CL de crème fraîche
  • 50 g d’allumettes de jambon
  • ciboulette

Matériel

  • 1 crêperie
  • 4 bols allant au four

Instructions

  • Pour la pâte à crêpes : mélanger la farine avec 4 œufs, le lait et le beurre fondu. Faire sauter les crêpes et réserver.
  • Mélanger l’emmental et le parmesan et saupoudrer une poignée sur la crêpière pour former une crêpe de fromage. Déposer 1 crêpe au centre et lorsque le fromage a durci dessous, placer la crêpe au fromage dans un bol. Répéter pour toutes les crêpes. Enfoncer les crêpes dans les bols pour les tapisser, en préservant le surplus dépassant.
  • Garnir chaque crêpe avec 1 c. comme. de crème fraîche, une poignée d’allumettes et parsemer de ciboulette ciselée. Saler et poivrer, puis casser 1 œuf dans chaque crêpe. Couper la dernière crêpe en 4 parts, parsemer dessus le reste d’emmental râpé puis rouler les parts pour en faire des rouleaux au fromage. Déposer les bols de crêpes et les roulés au fromage sur une plaque à four et enfourner 15 minutes à 170 °C.
  • Déposer les rouleaux sur les crêpes pour les utiliser comme mouillettes dans les œufs. Servir et déguster.
    recette de Crêpes cocotte

Remarques

© Tefal x Chefclub

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