PARIS, 24 août — L’ancien pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles s’apprête à ouvrir sa première boutique hors de France, au cœur du Mayfair de Londres, Mangeur de Londres rapports.

Le renard emblématique de Yann Couvreur s’apprête à prendre l’Eurostar. Les créations originales ultra-précises du pâtissier, ainsi que ses interprétations innovantes de classiques comme le Paris-Brest, satisferont à coup sûr de nombreux gourmands londoniens.

Si la date d’ouverture de la nouvelle adresse de Mayfair n’a pas encore été dévoilée, les Londoniens pourront découvrir en avant-première l’ancien Eden Rock – St Barth chef’s Paris-Brest, shiso-figue tarte et kouign-amann du 4 au 11 septembre, dans le cadre de une résidence à l’hôtel Claridge’s.

Les amateurs de pâtisserie pourront également déguster sa « merveille » chocolat-noisette lors du goûter du grand magasin Harrod’s jusqu’au 25 août, après les passages de ses collègues Pierre Hermé, Cédric Grolet et Angelo Musa.

Après avoir quitté son poste de chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles, Couvreur a ouvert sa première vitrine en mai 2016 dans la capitale française, ajoutant finalement deux autres magasins à son portefeuille, dont un shop-in-shop aux Galeries Lafayette Gourmet.

Le chef a conquis les papilles françaises avec sa réinvention du mille-feuille, mettant en vedette une légère vanille de Madagascar entre des couches de farine de sarrasin croquantes. Le dessert est préparé sur commande dans ses avant-postes parisiens. — AFP Relaxnews